Kurczak z fasolką szparagową i marchewką w mleku kokosowym

SKŁADNIKI

1 pierś z kurczaka

1-2 marchewki

1/3 opakowania mrożonej fasolki szparagowej

1 mała puszka mleka kokosowego

curry

sól / sos sojowy

kurkuma

czosnek

imbir (świeży lub mielony)

ulubiona mieszanka przypraw do kurczaka

olej

ryż  

WYKONANIE

Kurczaka kroimy na kawałki, posypujemy ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka, dodajemy odrobinę oleju. 

Mieszamy i marynujemy przez około 30min w lodówce.

Kroimy marchewkę w słupki i zabieramy się za gotowanie ulubionego ryżu.

Rozgrzewamy patelnię lub wok i smażymy kurczaka, a następnie dodajemy marchewkę i szparagówkę.

Zalewamy wszystko mlekiem kokosowym, doprawiamy curry, czosnkiem, kurkumą, imbirem i jak za mało słone solą lub sosem sojowym.

Dusimy, aż warzywa będą chrupkie.

Podajemy z ryżem (polecam basmati z dzikim)