Wyśmienita zapiekanka z ziemniakami, kapustą kiszoną i mięsem mielonym pod plastrami boczku

Zanim zabrałam się za robienie tej zapiekanki, pomysł umieszczenia w niej kapusty kiszonej wydał mi się mało obiecujący.

Ale jakież było moje zdziwienie, kiedy spróbowałam ją pierwszy raz - rewelacja!

Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodałam coś od siebie, mam na myśli przyprawę zatar, którą tej zapiekance dodała jeszcze ciekawszego smaku. 

Zatar to przyprawa arabska, składająca się z prażonego sezamu, tymianku oraz sumaku. Wachlarz zastosowań jest ogromny!

Całość ma charakterystyczny zapach oraz smak i wierzcie mi świetnie się komponuje z polskimi ziemniakami i kiszoną kapustą :)

SKŁADNIKI

ok. 1 kg ziemniaków

1/2 kg mięsa mielonego

1/2 kg kiszonej kapusty

1 marchew

kilka plasterków wędzonego boczku

3-4 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)

czosnek 

gałka muszkatołowa 

cynamon

kminek 

papryka słodka mielona 

pieprz ziołowy

zatar (opcjonalnie) 

olej lniany

olej (do smażenia i polania zapiekanki)

sól

WYKONANIE

Ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze talarki i gotujemy (byleby się nie rozgotowały) w osolonej wodzie.

Mięso mielone, smażymy na oleju, dodając czosnek, szczyptę cynamonu, gałkę muszkatołową, paprykę w proszku, pieprz ziołowy oraz sól, na koniec dodając kilka łyżek bułki tartej.

Kapustę płuczemy, odciskamy i dodajemy do niej startą marchew, kilka łyżek oleju lnianego oraz kminek.

Żaroodporne naczynie smarujemy olejem i wykładamy pierwszą warstwę ziemniaków, które posypujemy papryką w proszku oraz pieprzem ziołowym.

Na to wykładamy mięso, a następnie kapustę, którą posypujemy papryką w proszku, pieprzem ziołowym oraz przyprawą zatar.

Ostatnia warstwa to ziemniaki polane odrobiną oleju, przykryte plasterkami boczku, posypane papryką w proszku, pieprzem ziołowym oraz przyprawą zatar.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni, pod przykryciem ok.20 minut i 10 minut bez przykrycia.

Co sądzicie o mojej zapiekance?

Znacie zatar?