Kurczak z kapustą pekińską w mleku kokosowym i curry

Łatwe, a zarazem szybkie danie w azjatyckim klimacie...

SKŁADNIKI

• pierś kurczaka
• połowa kapusty pekińskiej
• 2 marchewki
• 1/3 mrożonej fasolki szparagowej (lub 1 puszka)
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżka curry
• sól/sos sojowy
• przyprawa do kurczaka
• olej
• ryż

WYKONANIE 

Pierś kurczaka kroimy, zasypujemy gotową mieszanką przypraw do kurczaka i pozostawiamy na 30 minut w lodówce.

Kroimy kapustę pekińską (niezbyt drobno) oraz marchew w słupki.

Smażymy kurczaka, a pod koniec wrzucamy fasolkę szparagową i marchew, a po chwili kapustę, ponieważ mięknie szybciej.

Po kilku minutach zalewamy wszystko mlekiem kokosowym, doprawiamy curry i solą, a potem dusimy do momentu, aż warzywa odrobinę zmiękną, ale nadal będą chrupkie.

Podajemy z ryżem. 

Selamat makan!