Zupa krem z brokułów z czosnkowymi grzankami

Jest wiele wersji na kremową zupę z brokułów. Moja dzisiejsza wersja jest z czosnkowymi grzankami, które dodają tej delikatnej zupie lekkiej pikanterii.

 

SKŁADNIKI

1 brokuł

2 ziemniaki

1 ząbek czosnku

czosnek granulowany

pieprz

gałka muszkatołowa

przyprawa warzywna do potraw (chodzi gotową o mieszankę bez glutaminianu sodu, barwników i aromatów, którą można dostać w wielu sklepach)

sól

kilka kromek chleba

olej

WYKONANIE

Brokuł podzielić na różyczki, ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w wodzie (wody dać tyle, żeby tylko przykryła warzywa). 

W czasie gotowania doprawić czosnkiem, mieszanką warzywną, pieprzem, gałką muszkatołową i ewentualnie solą.

Gotową zupę zmiksować.

Kromki chleba pokroić w kostkę i smażyć na oleju do chrupkości, posypując czosnkiem granulowanym.

W jakiej wersji robicie krem z brokułów? 

Szybkie danie | Przepyszne racuchy / pancakes z bananami

Dziś przepis, który znają chyba wszyscy, ale wielu robi go trochę inaczej i zwykle z jabłkami. 

P.S. Na zdjęciach wersja gigant, bo wszystkie małe racuszki zostały zjedzone, zanim chwyciłam za aparat.

SKŁADNIKI

1 szklanka mąki

1 duży kubek kefiru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka bananów

1 łyżka cukru

szczypta soli

olej

kardamon lub cynamon (opcjonalnie)

WYKONANIE

Mąkę, kefir, jajko, proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i ewentualnie kardamon lub cynamon wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Banany pokroić w plasterki i dodać do ciasta (można dawać banany na patelnie i zalewać ciastem, ale to bardziej czasochłonne). 

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

SUGESTIA

Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można go rozcieńczyć mlekiem.

Domowej roboty, zdrowy keczup / ketchup z cukinią

Według badań w pożywieniu zjadamy ponad 2 kilogramy chemii rocznie!

I w ramach unikania konserwantów, barwników, emulgatorów i przeciwutleniaczy u mnie w lodówce pojawił się domowej roboty ketchup, który tych "wynalazków" nie zawiera, a smakuje jeszcze lepiej od tego ze sklepu.
  

 

SKŁADNIKI (na 8 słoiczków)

1,5kg cukinii

1kg pomidorów (ewentualnie 2 przeciery)

1 cebula (nie używam cebuli, ale zostałam przegłosowana :)

garść soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 szklanka octu jabłkowego

1 łyżeczka cynamonu

kilka goździków

ok.0,5kg cukru

WYKONANIE

Cukinię ścieramy na tarce, dodajemy pokrojoną cebulę i zasypujemy solą na 6 godzin. W tym czasie pomidory kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w małej ilości wody, aż się rozpadną. Po 6 godzinach, nie odciskamy cukinii, dodajemy do niej ocet, cukier i gotujemy około 20 minut. Następnie dodajemy przyprawy, podgotowane wcześniej pomidory (ewentualnie przeciery) i dalej gotujemy 10 minut.

Gorący ketchup zmiksować i nakładać do słoików.
Otwarty słoik keczupu przechowywać w lodówce.

Robicie swój ketchup?

Baba ghanoush | pasta z bakłażana i tahini oraz przepis na pastę sezamową

Przychodzi taki dzień, że hummus robiony na wiele sposobów już się przejadł. Wtedy z pomocą przychodzi nam kuchnia arabska, która poza hummusem ma bogatą ofertą past warzywnych.

Baba ghanoush, bo o nim mowa, to pasta / dip z bakłażana z dodatkiem tahini, czyli pasty z nasion sezamu. 

Moja wersja jest ciemniejsza od oryginalnej, ponieważ bakłażan zmiksowałam wraz z łupą.

Pasta smakuje iście egzotycznie, ale jej wykonanie jest dziecinnie proste.

Ma mnóstwo zastosowań. Można smarować nią pieczywo, używać jako dip do warzyw lub jako dodatek do mięs.

SKŁADNIKI Baba ghanoush

2 bakłażany

1-2 łyżeczki pasty tahini

sok z cytryny (można zastąpić octem jabłkowym lub octem balsamicznym)

czosnek (świeży lub granulowany

sól

oliwa

WYKONANIE

Bakłażany myjemy, kroimy na grubsze plastry i zapiekamy w folii aluminiowej 25 minut w temp. 180-200 stopni.

Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia. 

Następnie przekładamy bakłażany do pojemnika lub blendera, dodajemy pastę tahini, sok z cytryny, sól, czosnek i oliwę, i miksujemy.

SKŁADNIKI Tahini

sezam (np.1 szklanka)

olej (kilka łyżek w zależności, jaką chcemy uzyskać konsystencję)

WYKONANIE

Sezam prażymy przez chwilę na patelni, pilnując by się tylko lekko zrumienił.

Przekładamy do blendera i miksujemy dolewając olej.

Przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce.

Znacie baba ghanoush?

Jeśli macie ochotę na inny dip, to proponuję bałkańską pastę AJVAR TUTAJ

Zdrowe rozwiązanie | Jogurt owocowy domowej roboty

Co ma zrobić człowiek, gdy złapie go ogromna ochota na jogurt owocowy? 
Pobiec do sklepu i gotowe. A właśnie, że nie! Zrobić samemu.

Ciągle straszą, że jogurty owocowe zawierają mnóstwo cukru, polepszaczy, konserwantów i niewiele owoców.

Nie ma wyjścia, trzeba działać samemu, kupując dobrej jakości naturalny jogurt i miksując go z ulubionymi owocami.
Banalnie proste, ale o wiele zdrowsze.

Poniżej moja ostatnia wersja jogurtu:

SKŁADNIKI

1 duże opakowanie naturalnego jogurtu

2 nektarynki

1 jabłko

odrobina cukru waniliowego

WYKONANIE

Owoce kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do jogurtu, wsypujemy odrobinę cukru waniliowego i lekko miksujemy, tak by pozostały kawałki owoców.

Sycąca zapiekanka z makaronem, pomidorami i mięsem

Makaron + mięcho to duet bardzo udany i sycący, a jak się jeszcze człowiek postara, dzięki takiej zapiekance ma na 2 dni obiad z głowy.

Zapiekanka nie była polewana przed pieczeniem żadnym sosem, ale jak macie ochotę, to śmiało :)

SKŁADNIKI

300-500g mięsa mielonego

300g makaronu

2-3 duże pomidory

1 ząbek czosnku

starty żółty ser

przyprawy: bazylia, oregano, tymianek, sól, pieprz, cynamon

olej

WYKONANIE

Makaron lekko podgotowujemy w osolonej wodzie, a czosnek siekamy i podsmażamy na oleju. 

Do czosnku dodajemy mięso mielone i dalej smażymy doprawiając solą, szczyptą cynamonu i innymi ulubionymi przyprawami.

Pomidory kroimy w plastry.

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem, wykładamy pierwszą warstwę makaronu i posypujemy ulubionymi ziołami, na to mięso mielone i znów makaron i tę warstwę też traktujemy ziołami.

Na całość wykładamy pokrojone pomidory i posypujemy startym żółtym serem.

Zapiekamy 20 minut w temp. 180 stopni.

Muffiny z pastą daktylową i przepis na pastę z daktyli

Kiedyś z ciekawości kupiłam pastę daktylową. Przeleżała trochę, zanim wpadłam na pomysł, co z nią zrobię. Pierwsze użyłam do kanapek (ale to takie banalne), więc stwierdziłam, że tej cudnej paście - o karmelowym posmaku - należy się lepsze traktowanie, więc umieściłam ją w muffinkach.

 

Muffinki

SKŁADNIKI (na 12 muffinek)

1i3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody 

200ml mleka

90ml oleju

1 jajko 

1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel olejku do ciast

pasta daktylowa 

2-3 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie)

1-2 łyżki kakao (opcjonalnie)

WYKONANIE

W 1. misce mieszamy suche składniki, a w 2. mokre. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy niezbyt dokładnie.

Formę wyłożyć papilotkami, wlewamy do połowy ciasto, a następnie dodajemy po łyżeczce pasty daktylowej i znów zalewamy resztą ciasta.

Pieczemy ok.25 minut w temp. 200 stopni.

Pasta daktylowa

SKŁADNIKI

suszone daktyle bez pestek

woda

WYKONANIE

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin. Potem blendujemy na gładką masę.

Znacie pastę daktylową? Lubicie?

Zofiana linkuje #1 senselier, masturbacja a osobowość, sztuka i kawa

Zapraszam Was na nowy cykl na moim blogu, pod roboczym tytułem - "Zofiana linkuje" (kobieta zmienną jest, więc nazwa cyklu może się jeszcze zmienić :-)

Czas dać sobie i Wam nie tylko coś dla ciała, ale również dla ducha.

Kto powiedział, że sztuka musi być wielka, szokująca i krzykliwa, aby ludzie ją zauważyli. Tutaj mamy kompletne zaprzeczenie, bo dzieła niekontrowersyjne, delikatne i na dodatek tak maleńkie, że najłatwiej oglądać je w powiększeniu, aby ujrzeć ich prawdziwy kunszt. KLIK

Zawsze myślałam, że jak człowiek robi sobie dobrze to znaczy, że... robi sobie dobrze. 

A tu nie proszę Państwa!

Gdyż według "ekspertów" to jak, lub w jakich okolicznościach człowiek się masturbuje ma wiele mówić o jego osobowości. KLIK (ang.)

Wyobraźcie sobie, że dzwoni rano budzik, a w tym samym momencie już parzy się dla Was kawa, a w sypialny czujecie unoszący się jej wspaniały aromat. Czyż nie brzmi cudownie?

Nie dość, że budzi, robi kawkę to na dodatek świetnie się prezentuje. 

To cudne urządzenie wygląda TAK

Na koniec zapraszam do rozmowy z senselierką. Z tego wywiadu dowiecie się, jaki to cholernie ciekawy fach i dlaczego zapachy są tak ważne w życiu każdego z nas. KLIK

Roladki grzybowe z ciasta francuskiego z fetą i ajvarem

Uwielbiam ciasto francuskie za to, że daje wiele możliwości. Często mam go w lodówce i sięgam zawsze, gdy mam ochotę upiec coś na słodko lub słono i w szczególności, gdy goni mnie czas.

SKŁADNIKI

1 opakowanie ciasta francuskiego

grzyby lub pieczarki (wcześniej lekko podduszone)

1 opakowania sera feta

pasta ajvar ---> przepis KLIK   (pastę można zastąpić ketchupem, przecierem pomidorowym lub pesto)

przyprawy (użyłam gotowej mieszanki przypraw, w skład której wchodziły: oregano, czosnek granulowany, pieprz, papryka słodka, szałwia, bazylia, kolendra, tymianek, pietruszka).

WYKONANIE

Całe ciasto francuskie smarujemy ajvarem lub inną ulubioną pastą. 

Na wierzch sypiemy grzyby, posypujemy ulubionymi przyprawami, a na końcu pokruszoną fetą.

Zwijamy ciasto w rulon, a potem kroimy na plastry o szerokości 1,5-2cm i układamy płasko na papierze do pieczenia.

Pieczemy ok. 30minut w temp. 200 stopni.

Odczarowujemy grysik | Pyszna kasza manna pieczona ze śliwkami

Dla niektórych grysik to koszmar dzieciństwa, ale czas najwyższy to zmienić, bo dania z kaszą manną mogą być bardzo apetyczne.

Ten przepis na ciasto ma mnóstwo zalet: nie zawiera mąki i margaryny, więc jest lekki i mniej kaloryczny od tradycyjnych ciast.

Robi się go krócej niż 1 godzinę, a do niego można użyć wszelkich owoców, które mamy pod ręką.

Jeśli nie macie ochotę piec to ---> TUTAJ macie przepis na ciasto z kaszy manny z bakaliami i polewą czekoladową, ale bez pieczenia.

SKŁADNIKI

2 szklanki mleka

6 łyżek kaszy manny

1 jajko

2 łyżki cukru

ok.1/2kg śliwek (lub innych owoców)

płatki migdałowe (do dekoracji)

tłuszcz do wysmarowania formy

WYKONANIE

Grysik gotujemy z mlekiem, dodając roztrzepane jajko z cukrem.

Do formy wysmarowanej tłuszczem przekładamy masę grysikową, na to układamy pokrojone na pół śliwki i posypujemy płatkami migdałowymi.

Zapiekamy około 30 minut w temp.180 stopni.

Wasze dzieciństwo upłynęło pod znakiem kaszy manny? Macie z grysikiem jakieś złe wspomnienia? :)

Apetyczny koktajl śliwkowo-nektarynkowy z sałatą

Jeszcze nie koniec lata, więc nie żegnamy się z owocami, a tym samym koktajlami.

Moja dzisiejsza propozycja udowadnia, że połączenie sałaty i owoców to strzał w 10!

   

SKŁADNIKI

kilka śliwek

kilka nektarynek

kilka liści sałaty

jogurt lub mleko

1-2 łyżki błyskawicznych płatków owsianych

cukier waniliowy (opcjonalnie)

szczypta cynamonu (opcjonalnie)

WYKONANIE

Owoce kroimy na mniejsze kawałki, rwiemy sałatę, przekładamy do blendera, zalewamy jogurtem lub mlekiem, dodajemy płatki owsiane oraz szczyptę cynamonu i ewentualnie cukier waniliowy. 

Całość miksujemy na smoothie.

Pijecie koktajle owocowo-warzywne? 

Macie jakieś własne patenty na takie smoothie?

Jarskie kotlety, czyli smażona kania z pieczonymi warzywami

Ostatnio wrzuciłam przepis na ekspresową tartę z grzybami leśnymi--> TUTAJ , ale dziś pora na mało popularne grzyby i w kompletnie innym wydaniu.

Czubajka kania - bo o niej będzie mowa - jest grzybem z rodziny pieczarkowatych, ale smakuje o wiele intensywniej niż pieczarki.

Można ją spotkać w całej Polsce, ale wielu ludzi unika kani jak ognia, bo można ją pomylić z muchomorem.

Z tego grzyba jadamy kapelusze, gdyż trzonki są według mnie zbyt twarde.  

Przyrządzenie kani jest bajecznie proste.

Najlepiej smakuje potraktowana jak kotlet, czyli smażona w panierce lub bez.

Bardzo dobrze smakuje również w jajecznicy lub zrobiona w cieście.

SKŁADNIKI

kilka kapeluszy kani

kilka ziemniaków

kilka buraków

mała cukinia

masło (do smażenia kani)

olej (do pieczenia warzyw)

sól

mieszanka przypraw (u mnie gotowa mieszanka do ziemniaków oraz czubryca)

miód, rozmaryn i czosnek granulowany (do buraków) 

WYKONANIE

Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą, a następnie kładziemy każdy ziemniak na dużej łyżce (pomoże nam pociąć ziemniaki, ale bez plasterków) i nożem nacinamy cienkie plasterki, aż zrobi się "harmonijka" z ziemniaka. 

Cukinię i buraka myjemy, obieramy i kroimy na plastry (cienkie dla buraka, bo się dłużej piecze i grubsze dla cukinii).

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ziemniaki, które skrapiamy olejem i posypujemy przyprawami.

Obok kładziemy pokrojone buraki, a następnie cukinie.

Buraki skrapiamy olejem, odrobiną miodu (lub np.syropem z agawy), posypujemy solą czosnkiem i rozmarynem.  

Cukinie skrapiamy olejem i posypujemy np. przyprawą do ziemniaków.

Włączamy piekarnik na 200 stopni (funkcja termoobieg) i pieczemy aż warzywa będą miękkie.

Pod koniec pieczenia warzyw,  kanie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i smażymy na maśle, pod koniec posypując solą.

Sugestia

Jeśli chcemy, aby warzywa upiekły się w miarę równomiernie to przez jakiś czas pieczenia dobrze przykryć ziemniaki folią aluminiową.

Dla urozmaicenia dania, można posypać ziemniaki startym żółtym serem. 

Znacie smak kani? Lubicie?

Sałatka inaczej, czyli warzywa w sosie jogurtowym

Dziś wpis z przepisem na sałatkę dla leniwych ;), czyli nie za dużo krojenia i żadnego mieszania.

Dla innych to sałatka, dla innych nie.

Ważne, że są warzywa (witaminy), no i trochę tłuszczyku (sos), aby te witaminy rozpuścić :)

Moja wersja nie zamyka możliwości modyfikowania tego przepisu, bo można użyć innych warzyw, sos zrobić np.z curry, a warzywa podać na ciepło. 

SKŁADNIKI

1/2 kalafiora

1 ogórek

pomidory koktajlowe

4 jajka

jogurt grecki
majonez
szczypta cukru
pieprz mielony 
pietruszka (do dekoracji)

WYKONANIE

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie (lub na parze), uważając, aby nie był zbyt miękki.

Jajka gotujemy na twardo.

Ogórek obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Mieszamy jogurt grecki z odrobiną majonezu, pieprzem i szczyptą cukru.

Na dużym półmisku układamy ugotowany wystudzony kalafior, obrane i pokrojone jajka, pomidory, ogórki i całość polewamy przygotowanym sosem.

Na koniec posypujemy świeżą pietruszką, innym ulubionym ziołem lub np. pestkami z dyni.

Przepyszna zupa krem ze świeżych pomidorów

Zupa z przecieru nawet w małym stopniu nie dorównuje aromatowi i smakowi kremu ze świeżych pomidorów.

Więc jak tylko macie możliwość zrobić zupę ze świeżych pomidorów, nie wahajcie się ani chwili! :)

SKŁADNIKI

ok.1kg pomidorów

1 marchew

sól lub 1-2 kostki bulionowe

2-3 łyżki śmietany

1 ząbek czosnku

pieprz

1 łyżeczka cukru

do dekoracji: starty ser żółty lub ser pleśniowy

WYKONANIE

Pomidory kroimy na pól i usuwamy twardsze części. Marchew obieramy i kroimy.

Warzywa przekładamy do garnka wodą. Wrzucamy do nich kostki lub sól oraz zgnieciony ząbek czosnku.

Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy śmietanę, miksujemy całość na gładki krem i doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą i jeśli krem jest za kwaśny odrobiną cukru.

Sposób na miąższ z sokowirówki - Pyszne ciasteczka

W procesie produkcji soków - owocowych lub warzywnych - za pomocą sokowirówki, poza pysznymi sokami zostaje miąższ, z którym czasem nie wiadomo, co zrobić.

Jedni wyrzucają (co jest wielkim błędem!), a inni (tacy, jak ja :-), znajdują dla pulpy przeróżne zastosowania.

Robię surówki, dodaję do zup, gulaszu, czy sosów oraz piekę ciasteczka.

Poniżej przepis na ciastka jabłkowo-marchewkowe.

SKŁADNIKI
1-2 szklanki pulpy z sokowirówki
8 łyżek płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 łyżki miodu lub innego syropu
kilka kropli aromatu do ciast (użyłam 1 łyżeczkę kokosowego syropu barmańskiego)
2 łyżki wiórków kokosowych
ok. 8 łyżek mleka lub soku owocowego
1 jajko
4 łyżki oleju

WYKONANIE

Wszystkie składniki mieszamy i formujemy ciasteczka. 

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok.30 minut w 180 stopniach.

A Wy co robicie z miąższu z sokowirówki?