Udany kulinarny mariaż | Wyśmienite śledzie z rodzynkami w sosie chrzanowym

Przeglądając ostatnio archiwum swojego bloga odkryłam, że nie ma na nim przepisów z rybami, co może nasuwać przypuszczenia, że nie jadam ryb, albo za nimi nie przepadam.

Nic bardziej mylnego! Uwielbiam ryby! 

I nie mam nic na swoje usprawiedliwienie, dlaczego na próżno szukać przepisów z rybami na moim blogu.

Już nadrabiam to skandaliczne zaniedbanie i podaję 1 z moich ulubionych przepisów na śledzie.

SKŁADNIKI

4-6 śledzi  a'la matias 

3-4 jajka ugotowane na twardo

spora garść rodzynek

2-3 łyżki chrzanu

mielony pieprz

gęsty jogurt lub śmietana

majonez

cukier (opcjonalnie)

WYKONANIE

Filety moczymy w mleku lub wodzie do momentu, aż stracą nadmiar soli.

Wrzącą wodą zalewamy rodzynki.

Wymoczone śledzie kroimy na kilkucentymetrowe kawałki i układamy na talerzu.

Kroimy jajka i posypujemy nimi śledzie.

Zabieramy się za sos. W tym celu mieszamy jogurt lub śmietanę z majonezem, dodajemy kilka łyżek chrzanu oraz odsączone rodzynki, doprawiamy pieprzem i ewentualnie cukrem.

Polewamy śledzie i jajka gotowym sosem i odstawiamy do lodówki na godzinę.

SUGESTIA

Dodatek świeżej pietruszki bardzo dobrze komponuje się z tym sosem.

Również świetnie smakuje wersja bez jajek.

Może podsuniecie mi jakiś inny przepis ze śledziami? :)