Znakomity schab z jabłkami i miętą

Kto to raz spróbuje: tę słodycz jabłek, ostrość czosnku i świeżość mięty, będzie wielkim fanem tego dania. 

Przepis pochodzi z książki "Między nami" Małgorzaty Tusk.

Oryginalnie w książce zamiast schabu użyte są polędwiczki.

Dla zainteresowanych innymi przepisami z tej książki, zapraszam na fasolę w ziołach lub na pomidory po rosyjsku

SKŁADNIKI

1kg schabu

2 jabłka

liście mięty (suszone lub świeże)

2-3 łyżki oliwy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka bazylii suszonej

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

2 ząbku czosnku

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

WYKONANIE

Wyciskamy czosnek i łączymy z oliwą, bazylią, rozmarynem, ziołami prowansalskimi, olejem, solą i pieprzem i jeśli używamy suszoną miętę, również dodajemy ją do marynaty.

Schab układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy przygotowaną wcześniej marynatą.

Jeśli nie dodajemy suszonej mięty do marynaty, a mamy świeżą, to posypujemy schab porwanymi listkami.

Jabłka kroimy na plasterki i obkładamy nimi mięso.

Pieczemy 1h-1,5h w temperaturze 180 stopni.

Wypróbujecie ten przepis?