Curry z kurczakiem, bakłażanem, kapustą pekińską i papryką

Dzisiaj na stronie ląduje jedno z moich ulubionych dań, czyli indyjskie curry. 

Danie genialne w swej prostocie.

Można je robić na mnóstwo sposobów, z mięsem lub nie. 

Jego sekretem są odpowiednie przyprawy, które nadają potrawie niezapomniany smak.

SKŁADNIKI (na 4-5 osób)

2 piersi kurczaka

1 bakłażan

1/2 kapusty pekińskiej

1 papryka

pasta curry (można zastąpić curry w proszku)

czosnek

imbir 

kmin rzymski

sól 

kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany

olej

ryż basmati

Marynata do kurczaka

Gotowa mieszanka przypraw + olej

lub sól, cukier, sos sojowy, czosnek, ocet ryżowy (jabłkowy) + olej

WYKONANIE

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i marynujemy minimum 30 minut w lodówce.

Warzywa kroimy na nie za małe kawałki.

Smażymy kurczaka, pod koniec dodajemy bakłażan, paprykę oraz poszatkowaną na grubsze kawałki kapustę pekińską.

Doprawiamy danie,  dodajemy odrobinę wody, by tylko zalać dno patelni i na chwilę przykrywamy danie, aby warzywa mogły lekko zmięknąć.

Pod koniec dodajemy kilka łyżek jogurtu lub śmietany.

Podajemy z ryżem.

 

Macie ulubione danie curry?