Właściwości kalarepy oraz przepis na zupę krem z kalarepy z chrzanową nutą

Wstyd się przyznać, ale jakoś tak wyszło, że w moim domu nie gościła kalarepa i nie mam pojęcia dlaczego.

Kiedyś kupiłam to warzywo, zrobiłam na próbę i... od razu się polubiliśmy :)

Kalarepę można jeść na surowo, gotować, smażyć oraz piec. Łączyć z innymi warzywami lub mięsem albo jeść solo.

Jej smak na surowo trochę przypominający kapustę (ale w lżejszej wersji), łagodnieje pod wpływem obróbki termicznej.

WŁAŚCIWOŚCI KALAREPY:

• Ma witaminy: C, z grupy B, K, beta-karoten
• Posiada szereg soli mineralnych: potas, wapń, magnez, żelazo i fosfor
• Średniej wielkości kalarepa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C
• Ma dużo błonnika  
• Nie uczula
• 100 gram kalarepy = 27 kalorii
• ma szczawiany, więc nie mogą z nią przesadzać osoby z kamicą nerkową

SKŁADNIKI

3 kalarepy

2 ziemniaki

1 marchew

chrzan

słonecznik

sól / 1-2 kostki rosołowe

pieprz czarny / pieprz ziołowy
śmietana

WYKONANIE

Warzywa obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w średniej ilości wody z solą lub 1-2 kostkami rosołowymi.

Gdy warzywa zmiękną, dodajemy do smaku pieprzu, trochę chrzanu (tyle, by chrzan był wyczuwalny w potrawie), śmietanę i blendujemy całość na krem.

Opcjonalnie podajemy zupę posypaną słonecznikiem.