Pyszny sernik z rodzynkami na kruchym spodzie

Jak ja kocham serniki. Wy również?

Ta kremowa serowa masa, ta puszysta miękkość. Można je robić na wiele sposobów: pieczone, na zimno, z owocami lub bez etc.

Sekretem są dobrej jakości twaróg i sprawdzony przepis, który prezentuję poniżej.

SKŁADNIKI (na formę 28cm)

Ciasto:

1/2 kostki margaryny

ok. 200 g mąki

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka śmietany (lub 1 łyżka wody)

Masa serowa:

1 kg mielonego sera

150 g masła

1,5 szklanki cukru

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

1 opakowanie cukru waniliowego

4-5 jajek

100 g rodzynek   

WYKONANIE

Margarynę siekamy, dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli, proszek do pieczenia i łyżkę śmietany.

Szybko zagniatamy ciasto i wykładamy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy w temp. 180 stopni przez 15-20 minut.

Rodzynki opłukujemy, sparzamy, osuszamy i oprószamy mąką (etap sparzania można pominąć).

Masło zostawiamy na ok. 1h w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. 

Do sera dodajemy miękkie masło, cukier, cukier waniliowy, budyń, jajka i całość miksujemy.

Następnie łączymy masę z rodzynkami.

Na podpieczone ciasto wykładamy masę serową.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez około 1h.