Cukinia faszerowana kaszą jęczmienną, szpinakiem i fetą

SKŁADNIKI 

• kilka cukinii

• 1 woreczek kaszy jęczmiennej

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku

• 1 opakowanie sera feta

• przyprawy: sól, pieprz / pieprz ziołowy, czosnek, czubryca (opcjonalnie), zioła prowansalskie

• ser żółty
• olej

 

WYKONANIE

Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, a następnie wydrążamy miąższ, tworząc łódeczki.  

Miąższ cukinii kroimy na mniejsze kawałki, które potem użyjemy do farszu.

Gotujemy w osolonej wodzie woreczek kaszy jęczmiennej.

W drugim garnku dusimy szpinak wraz z miąższem cukinii.

Gdy zmięknie, dodajemy ser feta, kaszę i doprawiamy według uznania.  

Cukinie wypełniamy przygotowanym farszem i posypujemy startym żółtym serem.  

Łódeczki cukinii układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w brytfannie i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.

Czym najczęściej faszerujecie cukinie?