Domowej roboty, zdrowy keczup / ketchup z cukinią

zucchini ketchup

Według badań w pożywieniu zjadamy ponad 2 kilogramy chemii rocznie!
I w ramach unikania konserwantów, barwników, emulgatorów i przeciwutleniaczy u mnie w lodówce pojawił się domowej roboty ketchup, który tych "wynalazków" nie zawiera, a smakuje jeszcze lepiej od tego ze sklepu.
  
zucchini ketchup
 
SKŁADNIKI (na 8 słoiczków)
1,5kg cukinii
1kg pomidorów (ewentualnie 2 przeciery)
1 cebula (nie używam cebuli, ale zostałam przegłosowana :)
garść soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 szklanka octu jabłkowego
1 łyżeczka cynamonu
kilka goździków
ok.0,5kg cukru

WYKONANIE
Cukinię ścieramy na tarce, dodajemy pokrojoną cebulę i zasypujemy solą na 6 godzin. W tym czasie pomidory kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w małej ilości wody, aż się rozpadną. Po 6 godzinach, nie odciskamy cukinii, dodajemy do niej ocet, cukier i gotujemy około 20 minut. Następnie dodajemy przyprawy, podgotowane wcześniej pomidory (ewentualnie przeciery) i dalej gotujemy 10 minut.
Gorący ketchup zmiksować i nakładać do słoików.
Otwarty słoik keczupu przechowywać w lodówce.

zucchini ketchup

Robicie swój ketchup?

7 komentarze :

  1. ja ogólnie ketchupu nie lubię, ale kto wie, może taki domowy by mi smakował :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taki ketchup nie dość, że lepiej smakuje m.in. ze względu na dodatek cukinii, to ma też trochę inny smak od sklepowego, bo czuć w nim wiele przypraw, a nie tylko posmak przecieru.

      Usuń
  2. Fajny przepis, może wypróbuje bo taki prawdziwy domowy ketchup z pewnością smakuje lepiej niż sklepowe przetwory :)
    Serdecznie pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny przepis a w tym roku akurat "obrodziła mi się"cała masa cukinii :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To teraz pomysł na przerobienie swojej cukinii masz gotowy :)

      Usuń
  4. Hey, rozumiem ze pomidory bez skorki ?;)

    OdpowiedzUsuń

 

KĄCIK HAZARDZISTY


Śledź mnie

myTaste.pl

statystyka

Kontakt

zofianazofiana@gmail.com

Napisz do mnie

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *