Muffiny z pastą daktylową i przepis na pastę z daktyli

Kiedyś z ciekawości kupiłam pastę daktylową. Przeleżała trochę, zanim wpadłam na pomysł, co z nią zrobię. Pierwsze użyłam do kanapek (ale to takie banalne), więc stwierdziłam, że tej cudnej paście - o karmelowym posmaku - należy się lepsze traktowanie, więc umieściłam ją w muffinkach.

 

Muffinki

SKŁADNIKI (na 12 muffinek)

1i3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody 

200ml mleka

90ml oleju

1 jajko 

1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel olejku do ciast

pasta daktylowa 

2-3 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie)

1-2 łyżki kakao (opcjonalnie)

WYKONANIE

W 1. misce mieszamy suche składniki, a w 2. mokre. Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy niezbyt dokładnie.

Formę wyłożyć papilotkami, wlewamy do połowy ciasto, a następnie dodajemy po łyżeczce pasty daktylowej i znów zalewamy resztą ciasta.

Pieczemy ok.25 minut w temp. 200 stopni.

Pasta daktylowa

SKŁADNIKI

suszone daktyle bez pestek

woda

WYKONANIE

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin. Potem blendujemy na gładką masę.

Znacie pastę daktylową? Lubicie?