Papryka faszerowana ryżem i mięsem z arabską nutą

W ramach eksperymentów kulinarnych postanowiłam zmienić charakter papryki faszerowanej dodając do niej egzotyczną przyprawę - harissa.

Harissa jest przyprawą arabską, która oryginalnie występuje w postaci pasty z papryki chilli, czosnku, kminu rzymskiego, kolendry, proszkowanej papryki i oliwy.

Ma piękny ciemnoczerwony kolor, niesamowity aromat i smak.

Harissę zdobyłam w sproszkowanej wersji, ale aromatem i ostrością nie odbiega od pasty.

SKŁADNIKI

7 papryk

1/2 kg mięsa mielonego

2 torebki ryżu (lub ok. 1 szklankę sypkiego)

ząbek czosnku

szczypta cynamonu (do mięsa mielonego)

harissa

sól

starty żółty ser

bulion z 1 kostki

olej

WYKONANIE

Papryki myjemy, odcinamy końcówki ("czapeczki") i wydrążamy gniazda nasienne. W międzyczasie gotujemy ryż w osolonej wodzie.

Na patelni smażymy mięso mielone dodając ulubione przyprawy (dałam gotową mieszankę do mięsa mielonego), szczyptę cynamonu i wyciśnięty ząbek czosnku.

Do usmażonego mięsa dodajemy ugotowany ryż. Całość mieszamy i znów doprawiamy według uznania (u mnie to była przyprawa harissa).

Przygotowanym farszem napełniamy strąki papryk, posypujemy żółtym serem i przykrywamy "czapeczkami".

Układamy w żaroodpornym naczyniu i podlewamy bulionem.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30-40 minut.